Keberadaan dari alat sous vide machine ternyata semakin banyak digunakan oleh sebagian besar dari restoran ataupun tempat kuliner. Keberadaan teknik inilah juga dikenal dengan sebutan under vacuum bagi sebagian besar orang. Hal tersebut bukan tanpa alasan karena nantinya bahan masakan akan dimasukkan ke dalam plastik vacuum terlebih dahulu.
Tips Memasak Sous Vide Machine Dengan Baik
Dengan menggunakan alat satu inilah ternyata juga akan memberikan sejumlah keuntungan bagi para chef ataupun koki. Bahkan ketika memasak menggunakan alat ini, Anda diberikan kebebasan untuk meninggalkannya dan focus dengan masakan lainnya.
Tidak sampai disitu saja mesin sous vide inilah ternyata juga akan membantu untuk memasak daging dengan menjaga kualitasnya tersebut dengan baik. Apabila Anda tertarik untuk menggunakan alat ini buat memasak, maka wajib mengetahui tips dan trik dibawah ini dahulu agar tidak sampai salah.
- Silahkan Vacuum Makanan ke Dalam Plastik Vacuum Dahulu
Tips untuk menerapkan teknik slow-cooking ini yang pertama adalah dengan menyegel makanan ke dalam plastik vacuum terlebih dahulu. Hal tersebut sesuai dengan tujuan dari teknik sous vide yakni memvakum makanan di dalamnya.
Tujuan dari vacuum tersebut adalah untuk menghilangkan udara ataupun kelembaban udara di dalamnya. Dengan begitu, akan menjamin bahwa rasa alami sekaligus kualitasnya juga akan tetap terjaga dengan baik.
- Hindari Merendam Penutup Plastikamp Dalam Air
Tips berikutnya masak menggunakan mesin ini adalah hindari merendam penutup plastikamp ke dalam air. Sebab jika Anda melakukannya maka akan mengakibatkan adanya perubahan warna. Maka dari itu, pastikan dipasang di atas dari saluran air untuk menjaga alat juga tetap bersih.
- Disarankan Menggunakan Daging Berkualitas
Apabila Anda menggunakan teknik ini buat memasak daging, maka disarankan agar menggunakan daging dengan kualitas tinggi. Selain itu, pastikan juga bahwa daging sudah disimpan dibawah 41oF.
Selain itu, pastikan juga bahwa kantong vakum yang digunakan tersebut tetap dalam kondisi bersih serta tidak terkontaminasi dengan sejumlah zat nantinya.
Sebenarnya penggunaan dari alat ini sangat mudah dilakukan tetapi sebagian besar dari pengguna pemula tentu bingung dalam menggunakannya. Maka dari itu, sebelum beli sous vide machine, maka pastikan memahami dahulu bagaimana tips dan trik diatas.